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凤梨虾球的做法 果香浓郁虾仁脆嫩

2016年11月23日 11:59 来源:好豆网 责编:沈仕玉

凤梨虾球的做法 果香浓郁虾仁脆嫩

凤梨虾球的做法

食材

主料虾500g菠萝700g辅料盐适量淀粉适量糖适量白醋适量料酒适量葱适量姜适量

凤梨虾球的做法步骤

凤梨虾球的做法步骤1

1.新鲜的海虾去头剥壳,用针挑去沙线,

凤梨虾球的做法步骤2

2.葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间

凤梨虾球的做法步骤3

3.菠萝去皮,菠萝肉切成小块

凤梨虾球的做法步骤4

4.用淡盐水浸泡一段时间,取部分果肉榨成汁

凤梨虾球的做法步骤5

5.腌制好的虾仁,择去葱姜,在干淀粉里裹一下,放到湿淀粉里滚一下

凤梨虾球的做法步骤6

6.锅里油烧热,大火烧至六七分热

凤梨虾球的做法步骤7

7.下锅炸制,炸虾仁的时间要短,防止虾仁炸老,捞出后,再复炸一遍

凤梨虾球的做法步骤8

8.锅里放一大勺糖,小火加热,倒入菠萝汁,加入适量盐和半勺白醋,加入几滴香油

凤梨虾球的做法步骤9

9.等汁熬浓稠,冒着小泡泡时,倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅

凤梨虾球的做法小贴士:

菠萝一定要用盐水浸泡,不但可以去酸加甜还可以避免皮肤过敏

虾仁外面要裹糊后再下锅炸,保持虾仁的脆嫩,防止虾仁缩水

虾仁要先裹干粉再沾湿淀粉,这样可以防止虾仁在炸的时候脱糊

复炸两遍可以使外面的糊特别酥脆,但时间不要过长,防止虾仁炸老缩水

(原标题:凤梨虾球的做法)

文章关键词: 凤梨虾球的做法

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本篇文章:凤梨虾球的做法 果香浓郁虾仁脆嫩 
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