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父母须知:这八道菜宝宝常吃有助于宝宝长高

2017年06月09日 16:26 来源:巴蜀在线整理报道 责编:李维

- 01 - 菜花

营养成分:菜花又叫花椰菜,有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时,还是含有类黄酮最多的食物之一,而其钙含量还可与牛奶相媲美。

推荐食单:茄汁花菜

食材:花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量 。

步骤

1、把花菜摘小朵,用盐水洗干净。切些葱花,再备些水淀粉;

3、锅里烧开水,滴点素油,加入花菜焯熟;

4、另起锅,入油炒香葱。加入番茄酱小炒。加入水淀粉水;

6、汤汁浓稠,加入花菜,加点盐,加入葱花炒匀,装盘即可。

- 02 -

茄子

营养成分:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙,还具有降低胆固醇的功效。

推荐食单:鱼香茄子

食材: 茄子1根、蚝油2大勺、葱花适量、淀粉1勺、白糖1勺。

步骤

1、先热热锅,将茄子洗净,斜切成块,然后放到锅中不放油干煸,然后等茄子发软了再盛出来,调好鱼香汁;

2、可以用料酒、盐、糖、醋、淀粉、酱油调制,加入葱姜碎末;

3、然后锅里热油,用姜蒜爆香加入青红椒,把调好的汁倒入,最后放下茄子一起炒,香喷喷的鱼香茄子就做好了。

- 03 -

豌豆

营养成分:豌豆是一种营养性食品,含蛋白质23%~25%、糖类57%~60%、粗纤维45%,还含有多种矿物质、维生素及微量元素。

特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多,铜有利于增进宝宝的造血机能,帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢,能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中更是名列榜首。

推荐食单:豌豆炒虾仁

食材:虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,味精1.5克,湿淀粉5克,豆油50克,芝麻油10克,辣椒面15克。

步骤:

1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用;

2、炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅;

3、炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。

- 04 -

南瓜

营养成分:南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。

推荐食单:胡萝卜南瓜粥

食材:大米,糯米,泰国香米,南瓜,胡萝卜

步骤

1、大米,糯米,泰国香米洗净浸泡2个小时;

2、锅烧热水,倒入浸泡的米水,熬粥40分钟;

3、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜,继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。

- 05 -

茼蒿

营养成分:茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。

其胡萝卜素的含量也比较高,是黄瓜、茄子等 蔬菜的1.5~3.0倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便。

推荐食单:茼蒿炒香干

食材:茼蒿杆1把、香豆腐干3块、盐2克、生抽1勺。

步骤

1、香干切丝,茼蒿去叶掐去老梗,再掐成寸段;

2、锅烧热下油,油温5成时,下香干翻炒,然后倒入茼蒿杆;

3、大火炒至茼蒿呈翠绿色时,加入盐和生抽调味,炒匀后即可。

- 06 - 扁豆

营养成分:扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好,又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。

推荐食单:扁豆炒肉片

食材:扁豆500克、猪肉300克、大蒜2粒、小米椒2个、姜1小块

步骤

1、把扁豆像四季豆一样去掉两边的丝,洗干净的扁豆切成丝;

2、切好的肉片,加入生抽,生粉,盐,白酒腌制10分钟,开锅,油热放大蒜爆香;

3、放入准备好的猪肉,快速翻炒片刻;

4、把切好的扁豆丝倒入锅里,大火翻炒至扁豆变软,装盘即可。

- 07 -

西红柿

营养成分:西红柿含有20多种胡萝卜素,如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%~90%。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。此外,西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E,能够提高宝宝的免疫力。

推荐食单:番茄炖牛腩

食材:牛腩、西红柿,白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜

步骤

1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;

2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味;

3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉;

4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;

5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

- 08 -

胡萝卜

营养成分:胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。

推荐食单:玉米胡萝卜烙饼

食材:胡萝卜0.5个,玉米2大匙,鸡蛋1个,玉米面粉适量,食盐

步骤

1、胡萝卜洗净,切成碎碎的小丁,在开水中稍稍淖过,沥干水份。再拌上少许食盐,腌五分钟左右;

2、鸡蛋敲散,在碗中用力打至起泡后,加入适量玉米面粉以及少许食盐,搅拌成略稀的面糊,倒入切好的胡萝卜西和玉米粒,搅拌均匀;

3、平底锅烧热,倒入几滴橄榄油或花生油,转动手柄,让油均匀地涂在锅面上;

4、把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅,再次转动手柄,让面糊均匀地铺开,用中小火煎成两面熟透即可。

文章关键词: 宝宝长高

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