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5道简单上手的家常菜 吃完感觉满满的幸福感!

2017年06月09日 16:27 来源:巴蜀在线整理报道 责编:李维

家常菜

一、尖椒茄子

食材:圆茄子1个;尖椒2个;葱3根;姜1块;蒜3瓣;香菜5根;花椒10颗;盐5克;生抽6克;黄酒4毫升

1、圆茄子一个,尖椒两根,葱姜蒜适量。茄子洗净切条,冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。

2、葱姜蒜成末,青椒切条,香菜梗和叶子分开。蒜末也分开两边。凉油下花椒,炸出香味后捞出不要。加入小碟中的葱姜蒜末炒香。

3、加茄子,翻炒的过程中加适量盐,炒至茄子变软时烹入少量黄酒,加少许开水,加盖稍焖一会。

4、加入青椒丝和香菜梗,炒至断生后加少许生抽调味,最后加入香菜叶和另外一部分蒜末,炒匀起锅。

二、肉汁萝卜

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食材:萝卜 1、2个;肉汤 一碗;姜葱 适量

1、萝卜去皮,切块。皮留着拌菜。在开水中煮5分钟。

2、撇去萝卜清苦味的水,砂锅中放肉汤,萝卜,和姜葱。

3、一直小火炖煮至萝卜通透。尝尝味道,如果淡了还需在肉汤中补盐或生抽。

4、撒蒜花、香菜末、葱花和虾米,出锅。太好吃了!

三、小炒苦瓜

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食材:五花肉50克、苦瓜1根、蒜 3瓣、红辣椒2个、豆豉酱 1勺、料酒1勺、油盐适量

1、准备好原材料;苦瓜片放入碗中, 加入适量的盐拌均匀腌制一下。

2、锅中无需放入油, 先将苦瓜片进去干煸, 微微煸干水分后盛出;热锅凉油,放入五花肉进去煸炒。

3、五花肉微微煸炒出油后放入豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒。

4、再加入适量的料酒煸炒一下;将准备好的苦瓜片进去煸炒。

5、翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。再加入适量的料酒煸炒一下。

四、红烧茄子

5道简单易上手的家常菜,却能吃出满满的幸福感!

食材:茄子一个,盐两勺,蒜三瓣,淀粉一勺,生抽两小勺,蚝油一勺,鸡精适量,冰糖适量,葱适量

1、茄子洗净去把。茄子切滚刀。一两勺盐拌均匀,腌制十分钟左右。茄子腌制时间三瓣蒜切碎~备起。

2、拿一个碗放少许青水,一勺淀粉(淀粉千万别多)~来两小勺生抽~一勺蚝油,喜欢很鲜的可以少许鸡精调匀备好。

3、腌制过的茄子使劲用手挤出水。锅中油热,火大下茄子快速翻炒。记得锅油要热一点大火翻炒到茄子变软。然后起盘。然后小火下少许冰糖小火炒化。

4、千万记得小火,不然炒过是苦的。冰糖要少许就可以了。冰糖炒化后下茄子翻炒。然后倒入先调的汁,拌匀。

5、小煮一小会儿,要汤多可大火收汁下。差不多的时候下蒜,拌匀!起锅。来点小葱会更漂亮哦。

五、肉末香煎豆腐

5道简单易上手的家常菜,却能吃出满满的幸福感!

食材:水豆腐(尽量老一点的) 一块、猪肉 500G、大蒜 8粒、香葱 1根、生抽 两汤匙、老抽 小半汤匙、蚝油 一汤匙、孜然 若干、花椒 10粒左右

1、先将水豆腐切成块状,最好是扁平的长方体块状,不要太薄也不要太厚;用厨房纸将豆腐上的水擦干净,以防等下油煎的时候炸锅;猪肉切成沫状或者直接在超市买肉泥。蒜瓣切沫状,香葱切小颗粒状。

2、平底锅倒油,尽量比平时炒菜的油多一点,在油即将烧热的时候转成中火,将豆腐块一个个摆在平底锅里开始油煎。这个最好按顺序摆,这样等下就知道哪块豆腐先熟。豆腐煎至底部变焦(约5+分钟)开始翻面儿煎另一面。

3、将煎好的豆腐均匀的摆在盘子里。这样等下淋汁的时候会比较均匀。

4、可用刚才煎豆腐的剩油来炒汁儿。或不要太大,中小火,依次放入花椒和蒜末炒出香味之后放肉末进去一起炒。肉炒至断生,加入生抽老抽蚝油,如果喜欢汁多可适量加入清水。继续翻炒两分钟,汤汁变浓稠即可.

5、将炒好的汤汁均匀的淋在豆腐上,并洒上孜然和葱末。一道香喷喷的香煎豆腐出锅啦!营养美味!

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