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教你土豆胡萝卜炖排骨做法 在家自己下厨做大餐

2017年07月18日 17:50 来源:巴蜀在线 责编:何碧问

土豆胡萝卜炖排骨做法

巴蜀在线讯 今天分享的这道菜绝对是一道大菜——土豆胡萝卜炖排骨!将做法分享给大家,如果有亲友登门坐客,或者需要在家里自已下厨做大餐的时候,做它,绝对受欢迎!

【土豆胡萝卜炖排骨】

原料:排骨1000g、小土豆12个、胡萝卜1根、八角2颗、生抽酱油、白酒、食用油、冰糖;

制作过程:

1、准备好排骨,我用的是肋排,买的时候请卖排骨的人给剁开,回家再分成小块就方便多了;用清水冲洗干净;

2、将洗过的排骨冷水下锅,烧开水后就会看到有血沫漂起,去除血沫,煮约1分钟;

3、把排骨捞出用温水再冲洗一下;

4、炒锅上火烧热,放少许食用油,油温后放进两颗八角炒一下;再放进排骨翻炒约两分钟,再倒入生抽酱油和白酒继续翻炒;生抽酱油要多放一些,因为我这个做法不用放盐,咸味全靠生抽酱油增加出来的,所以量要多一些。白酒放一小勺就可以了,量不大,一加热一挥发就没有了,所以不用后吃了以后会醉酒;

5、注入热水,水量能淹住排骨即可;盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖煮30分钟;

6、炖排骨的时候准备土豆和胡萝卜,土豆我用的是黄心小土豆,软面的,炖出来很好吃。胡萝卜用了一根。去皮,切成小块;

7、排骨也炖的差不多了,这个时候肉肉已经可以吃了,如果想要肉更烂一些,可以炖的时间再久一些;

8、把切好的土豆和胡萝卜放进去;

9、翻炒均匀,让土豆块和胡萝卜块和排骨混合在一起,一部分的蔬菜浸入到锅里的汤汁中;盖上锅盖,同样是大火烧开,转中小火炖煮,直至土豆焖熟就可以了;

10、焖熟的土豆软面,很好吃,这个时候锅里还会有点汤,这个时候放点冰糖进去,翻炒至冰糖融化即可;如果没有冰糖,用白砂糖也是可以的;

11、冰糖融化后,汤汁渐少,融化的糖也会给食材提味,这样一锅好吃的土豆胡萝卜炖排骨就做好了。可以装盘上桌了!

这道菜是一道硬菜,肉很多,而且最好选用肋排,这样吃起来很过瘾,我买两斤排骨也就不到六十元,配上土豆胡萝卜成本也就六十出头,做这么一大盘,全家人吃的美美的。家里要是来客人或者亲友聚餐,每次做这个菜也都是极受欢迎的,大人孩子都爱吃。做法也相当简单,只要照这个做法去制作,想失败都难!


文章关键词: 土豆胡萝卜炖排骨做法

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本篇文章:教你土豆胡萝卜炖排骨做法 在家自己下厨做大餐 
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