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对面的吃货请看过来哦:土豆的最佳食用方法

2017年11月14日 17:04 来源:转载 责编:潘潘

土豆是我们餐桌上上非常常见的食材,那大家有没有具体了解过土豆的营养价值呢?知不知道土豆的功效和作用有哪些呢?土豆的最佳食用方法你又掌握了哪些呢?下面就和天天营养一下来看看吧!

对面的吃货请看过来哦:土豆的最佳食用方法

一、土豆的营养价值

1、马铃薯除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、B2、B6和钙、磷、铁等矿物质。

2、马铃薯含钾量丰富:100克中含502毫克,有高钾蔬菜之称。

3、土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示:紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。

4、土豆只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

5、土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌、缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用。

6、马铃薯的营养价值很高,优质淀粉含量约为16.5%,土豆中的淀粉在体内吸收缓慢,不会导致血糖过快上升。还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。

7、马铃薯中含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养、促进肠道微生物生长发育。

二、土豆的功效与作用

1、补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收、营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美土豆早就成为第二主食。

2、和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

3、宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便、帮助机体及时排泄代谢毒素、防止便秘、预防肠道疾病的发生。

4、利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5、减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

6、美容护肤

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片贴在眼睛上还能减轻下眼袋的浮肿哦!

三、土豆的适用人群

1、一般人均可食用。

2、孕妇慎食以免增加妊娠风险。

3、想减肥的人尤其应该吃。

四、土豆的最佳食用方法

1、土豆的最佳食用方法:酸辣土豆丝

材料:土豆300克、红辣椒15克、辣椒(青、尖)15克、花椒2克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、蒜5克。

做法:

(1)将土豆削皮、切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

(2)青、红辣椒去籽、蒂后切成细丝,干辣椒切丝。

(3)炒锅上火后加入油烧热、放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋炒熟即可。

2、土豆的最佳食用方法:土豆红烧肉

材料:五花肉500克、土豆3个、酱油1茶匙、冰糖1把、姜1片、八角2个、花椒6颗、桂皮1小段、料酒1茶匙、香叶1片、植物油适量。

做法:

(1)五花肉洗净、焯水,取出洗净浮沫、切块备用。

(2)高压锅内加入冰糖、料酒、酱油;加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜3片。

(3)放入切好的五花肉块并加水没过肉块。

(4)高压锅上汽后压半个小时。

(5)高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟至表面发粘后取出备用。

(6)高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁,香料弃置不用;汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可。

3、土豆的最佳食用方法:红烧小土豆

材料:土豆500克、食盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

做法:

(1)准备的材料:土豆一斤,放适量的清水煮土豆。

(2)煮熟的土豆放在冷水中冲一下。

(3)将土豆剥皮后放在碗中备用,热植物油融入剥皮后的土豆。

(4)适量的翻炒(以免焦了),2-3分钟后放适量的清水、适量的老抽上色。

(5)放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火焖10来分钟就可以出锅了,最后用葱花做装饰即可。

4、土豆的最佳食用方法:五花肉土豆片

材料:土豆2个、五花肉200克、尖椒1个、红尖椒1个、食盐1小勺、葱1根、蒜2瓣、生抽1勺、老抽1勺、香油数滴、老干妈1勺、生粉1勺、辣椒(红、尖、干)1个、植物油1汤勺。

做法:

(1)土豆去皮后切片,清洗一遍后泡在清水中沥干水备用。

(2)五花肉切片后加生抽和生粉腌制15分钟;青红椒切圈、干红椒切段、蒜去皮后切片。

(3)锅热油后放入五花肉煸炒出油,两面煎黄后盛出备用。

(4)锅清洗干净后重新放油烧热并放入土豆片翻炒;土豆片炒至五六成熟后放入配料翻炒、放适量老抽后翻炒均匀。

(5)放入1勺老干妈,再放入炒好的五花肉一同翻炒,加少许盐调味,出锅前淋少许香油、撒点葱花即可。

以上就是小编介绍的关于土豆的内容了,土豆丰富的营养价值和作用可是不可多得的,那大家就赶紧将土豆的最佳食用方法抱回家吧!

文章关键词: 食用方法 土豆 吃货

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