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8道春节最值得期待的家乡味!都藏在胃里!

2018年02月06日 16:56 来源:转载 责编:潘潘

小时候,每到过年最盼着的就是新衣服、压岁钱,还有年夜饭餐桌上爸妈做的拿手好菜。如今长大不再惦记前两者,而唯独那记忆中家乡独有的节庆美味,依然馋得我们日思夜想。

8道春节最值得期待的家乡味!都藏在胃里!

小时候总趁大人不注意,还没开饭就偷偷“解馋”

又快到春节啦,这时心里没别的,就盼着除夕夜和家人围坐一桌,吃上一口家乡菜。只有把那熟悉的味道吃进肚,才真正有回家的感觉。怪不得有人说“所有的乡愁,都藏在胃里”呐!

你家乡的年夜饭必备哪道节庆美食,此刻最让你的胃犯思乡病?今年,食与家就吞着口水做了个调查…

调查共来自15个省,涵盖21个城市。通过调查结果发现,无论南北方,年夜餐桌上定有一道从小到大过节必吃、独具地方特色的美食

8道春节最值得期待的家乡味!都藏在胃里!

上海的八宝饭,河南的炸圆子,山东的炸藕盒…

调查显示,平时做得比较少,过节来解馋的炸食,是北方小伙伴餐桌上的节庆特色。而南方小伙伴的年夜饭,最少不了的一道节日菜是寓意吉祥、甜蜜而清淡的美食

为了让胃里的乡愁得以缓解,食与家把你们选出的这8道年夜餐桌最少不了的地方节日菜带来,今年过年回家,别忘了给家里人露一手!

8道春节最值得期待的家乡味!都藏在胃里!

新年有炸鱼

带鱼是北方人从小就爱吃的特有食材,炸得外酥里嫩,刺都软了,怪不得辽宁、北京、山东的小伙伴尤其钟爱它!

8道春节最值得期待的家乡味!都藏在胃里!

/ 用料 /

带鱼3条 / 葱姜 30克 / 味达美味极鲜酱油30克 / 胡椒粉 适量 /面粉 50克 / 鸡蛋液适量

/ 做法 /

1、带鱼洗净切成长段加味达美味极鲜酱油、胡椒粉腌制20分钟后。

2、挂上薄面粉糊在油锅中炸至两面金黄即可。

糯米炸圆子

很多北方家庭除夕最热闹的活动,就是全家一起剁馅儿热油,准备炸圆子。“过年吃圆子,平安一百岁”。对安徽、河南的小伙伴,这一口酥脆才最解乡愁。

8道春节最值得期待的家乡味!都藏在胃里!

/ 用料 /

五花肉 两斤 / 面粉 两碗 / 青蒜4根 / 老姜 一个 / 老豆腐一块 / 糯米饭一小锅 / 五香粉少许 /两勺

/ 做法 /

1、五花肉洗净去皮,剁成肉糜;提前煮好糯米饭,蹭热捣成糊状。

2、老姜、大蒜切末,老豆腐捏碎,和肉糜一起放入糯米饭中,加盐、少许五香粉、面粉拌匀。3、锅里倒油烧热,左手慢慢挤出圆子,用调羹扣出来,下锅炸,等漂浮上来用漏勺翻过来,炸到金黄色捞出来沥干油。

炸藕盒

要问从小到大过节最盼的菜,山东的朋友一定会选炸藕盒。可口藕片塞上满满肉馅,吃了只想说:老爸,再来十个!

8道春节最值得期待的家乡味!都藏在胃里!

/ 用料 /

莲藕1段 / 肉糜200克 / 鸡蛋一颗 / 面粉200克 / 味达美味极鲜酱油30克 /胡椒粉 1克 / 淀粉 20克

/ 做法 /

1、肉糜加味达美味极鲜、胡椒粉、鸡蛋、淀粉调制成肉馅。

2、藕切成厚片漂洗干净吸干水分。

3、将两片藕片中夹入肉馅外面裹上面粉糊后入7成油温中炸至两面金黄即可。

猪肉大葱水饺

无论是河南、河北、北京、辽宁、山东年夜饭都有饺子的身影。经典猪肉大葱馅,不光是好吃,最重要的是和家人一起热热闹闹擀皮剁馅儿的时光啊。

8道春节最值得期待的家乡味!都藏在胃里!

/ 用料 /

猪肉大葱200克 / 面粉400克 /鸡蛋 一颗 / 味达美味极鲜酱油30克 / 味达美臻品蚝油10克

/ 做法 /

1.面粉和成面团擀成饺子皮。

2.肉糜、鸡蛋、味达美味极鲜、味达美臻品蚝油拌馅,包入饺子皮中即可。

8道春节最值得期待的家乡味!都藏在胃里!

春卷

上海小伙伴的年夜饭必备食材,第一名就是蔬菜。所以作为春天的象征、荤素搭配的春卷,必然是春节餐桌的明星菜。佐上酸甜米醋,还酥脆不腻口哦~

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/ 用料 /

大白菜 300克 / 肉丝100克 / 香菇30克 / 六月鲜特级酱油20克 / 醯官醋原浆米醋30克

/ 做法 /

1、将大白菜、香菇切成丝和肉丝加六月鲜特级酱油一起炒制成馅料。

2、用春卷皮包裹起来在油锅中炸脆,食用时蘸食醯官醋原浆米醋。

全家福

虽然只是早年间人们口中的大杂烩,但这道肉有菜有海鲜、象征团圆的暖锅,现在已经成了江苏、浙江年夜饭中少不了的吉祥菜啦。

8道春节最值得期待的家乡味!都藏在胃里!

/ 用料 /

蛋饺,咸鸡块,鹌鹑蛋,虾,猪肚,熏鱼,大白菜,粉丝若干 / 肉骨汤 适量

/ 做法 /

1、粉丝和大白菜在开水中烫好后放在砂锅中。

2、蛋饺、咸鸡块、鹌鹑蛋、虾、猪肚、熏鱼码放整齐后加肉骨汤烧开。

八宝饭

象征吉祥如意的南方传统名点,上海、浙江人民在节日饭后,一定要吃上这甜丝丝的故乡味道!

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/ 用料 /

糯米 200克 /豆沙100克 /蜜饯丝20克 / 禾然龙眼蜂蜜 适量

/ 做法 /

1、糯米蒸熟后铺在碗中将豆沙放入,再铺一层糯米后撒上蜜饯丝上笼蒸。

2、1小时出锅淋上禾然龙眼蜂蜜。

桂花年糕

浙江特有的的节庆家乡味,通常用有名的宁波水磨年糕来做,吃下就能“年年高”~甜软可口,就和家一样甜蜜又温存…

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/ 用料 /

宁波年糕200克 / 干桂花 3克 / 禾然龙眼蜂蜜50克

/ 做法 /

1、年糕在水中煮软后捞出。

2、锅中加禾然龙眼蜂蜜放入年糕小火翻炒到汁浓时撒上干桂花即可。

所有的乡愁其实不一定是因为馋,但是,馋总是能引起浓浓的乡愁。

食物的味道可以改变,可一个人的口味和对家乡的回忆却是时间冲不散的。那种从小到大每天都会遇到的熟悉味道,不用思索出处与构成,只需要将它放入口中,这时故乡就会出现在口中,浮现在心底

8道春节最值得期待的家乡味!都藏在胃里!

你家年夜饭餐桌的哪道菜,

最让你犯思乡病?

文章关键词: 春节 家乡味

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