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除了糖醋排骨 其实还有很多糖醋美食!

2018年02月09日 16:50 来源:转载 责编:潘潘

除了糖醋排骨,其实还有很多糖醋美食!吃过的都赞不绝口

1

糖醋里脊

除了糖醋排骨 其实还有很多糖醋美食!

食材:猪里脊、白糖、番茄酱、鸡蛋、姜、生粉、白胡椒粉、盐、白芝麻

做法:

1.里脊肉切长条。

2.放适量盐,白胡椒粉,蛋清,姜汁,拌匀,腌制一会儿。

3.腌制好的里脊沾上生粉。

4.入油锅炸,表面生粉变色,捞出。

5.再复炸一次,表面微焦变脆,捞出滤油 。

6.另起一锅,放适量番茄酱,白糖,清水煮开。

7.加少许淀粉水,煮到汤汁变稠关火。

8.快速倒好炸好的里脊。

2

糖醋土豆

除了糖醋排骨 其实还有很多糖醋美食!

食材:土豆2个,料酒1勺,生抽2勺,白糖3勺,醋4勺,清水半碗,白芝麻少许,葱花或香菜少许。

做法:

1.准备食材,土豆去皮切滚刀块,香菜洗净。

2.一勺料酒,两勺生抽,三少白糖,四勺白醋混合均匀 。

3.锅中加适量油,开中火加入土豆中小火慢煎,中间翻动一下,尽量每个面都煎到 。

4.煎至表面微黄,差不多八分熟,加入混合均匀的调料汁,加入半碗清水。

5.大火收汁,洒上芝麻和香菜

3

糖醋小排

除了糖醋排骨 其实还有很多糖醋美食!

食材:小排300克,生姜2片,料酒2勺。红烧酱油1.5勺。陈醋2勺,盐1~2克,冰糖20克。白糖1/2勺。

做法:

1.小排用清水浸泡半小时去除血水,沥干水份后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下。

2.用1勺左右的油润锅,倒入小排翻炒至吐油;放入姜片和剩下的料酒、红烧酱油,上色后加开水没过小排2/3处,调入1勺陈醋,加盖中小火焖煮半小时。

3.排骨煮至软硬适中时,放入冰糖和适量盐调味,待汤汁逐步起稠变浓时再加入1勺陈醋,收汁到想要的程度熄火出锅。

4

糖醋藕丁

除了糖醋排骨 其实还有很多糖醋美食!

食材:藕,葱花,老抽,糖,盐,鸡精

做法:

1.莲藕去皮切丁,焯水。

2.调好糖醋汁,老抽一勺,白醋两勺,糖三勺,鸡精一勺,盐一勺 。

4.翻炒均匀,即可出锅。

5

糖醋虾

除了糖醋排骨 其实还有很多糖醋美食!

食材:明虾,姜蒜,葱,胡椒粉,料酒,盐,花椒,白糖,醋,色拉油。

做法:

1.将虾剪去须、脚、头尖,洗净沥干水分,用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。

2.锅中放入色拉油(此时油量稍多一些),花椒、姜片爆香将原料沥出。

3.将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起。

4.锅中留底油(此时油量不要太多),重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。

6.将炸好的虾入锅,颠翻几下,出锅装盘即可。

6

糖醋脆皮豆腐

除了糖醋排骨 其实还有很多糖醋美食!

食材:老豆腐500g,醋15ml,番茄酱30ml,生抽10ml,盐2g,糖10g-15g,水淀粉15ml,葱花适量,芝麻适量

做法:

1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用。

2.老豆腐切成麻将大小的块,用厨房纸仔细吸干表面的水份。

3.锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄。

4.如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火

7

糖醋带鱼

除了糖醋排骨 其实还有很多糖醋美食!

食材:带鱼,白糖,姜、葱,醋。

做法:

1.带鱼去掉内脏,洗净后切成小段备用,不要去银鳞喔。

2.加入少许盐、一小勺料酒腌制15分钟,然后倒入干淀粉抓匀,淀粉不用太多,薄薄一层就好。

3.锅中放油,油温7成热时放入带鱼炸至金黄,捞出沥干油备用。

4.炒锅中倒入油,下葱姜翻炒出香味,加入醋四汤勺(40克)、白糖三汤勺(30克)、料酒一汤勺(10克)、生抽两汤勺(20克),水五汤勺(50克)煮开。

5.将炸好的带鱼倒入,火烧开改小火焖煮约5分钟左右,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。

8

糖醋鲤鱼

除了糖醋排骨 其实还有很多糖醋美食!

食材:鲤鱼,葱,姜,蒜,生抽,糖,醋,料酒,番茄酱,盐,淀粉,面粉。

做法:

1.鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。

3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

4.油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

5.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。

6.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

文章关键词: 糖醋排骨 美食 糖醋

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