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酸奶黑米戚风蛋糕的做法 香甜松软下午茶的不二选择

2016年11月24日 15:17 来源:好豆网 责编:沈仕玉

酸奶黑米戚风蛋糕的做法 香甜松软下午茶的不二选择

酸奶黑米戚风蛋糕的做法

食材

主料蛋糕粉50克黑米粉40克鸡蛋5个辅料酸奶100克玉米油40克白糖40克

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤1

1.准备好原料。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤2

2.分离蛋清和蛋黄。(装蛋清的容器要保证无水无油)

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤3

3.(用的是后蛋法)玉米油和酸奶放入容器中搅拌至乳化。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤4

4.筛入蛋糕粉和黑米粉,用手动打蛋器搅匀。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤5

5.放入5个蛋黄。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤6

6.之子行搅拌至成细滑的面糊,放一旁备用。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤7

7.蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤8

8.中速打至蛋白细腻的时候,继续加入三分之一份糖。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤9

9.继续中速打发,出现纹路的时候加入最后一份糖。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤10

10.最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤11

11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤12

12.把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤13

13.翻拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤14

14.然后倒入模具中,轻两下震出蛋糕糊中大气泡,烤箱提前预热160度10分钟。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤15

15.蛋糕放入倒数第二层,烤45分钟左右,烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,然后立即倒扣晾凉。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤16

16.完全冷却后脱模。

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤17

17.成品图

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤18

18.成品图

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤19

19.成品图

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤20

20.成品图

酸奶黑米戚风蛋糕的做法步骤21

21.成品图

酸奶黑米戚风蛋糕的做法小贴士

酸奶要用浓稠的自制酸奶,要是市售的要酌情减量,70-80克即可,鸡蛋冷藏的,每个要60克左右的。

(原标题:酸奶黑米戚风蛋糕)

文章关键词: 戚风蛋糕的做法

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