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酸奶面包下午茶不可错过的选择 内部松软可口

2017年01月12日 14:17 来源:巴蜀在线 责编:沈仕玉

酸奶面包下午茶不可错过的选择 内部松软可口

巴蜀在线讯 酸奶面包表壳酥脆,内部松软,非常可口。但要注意一定要趁热吃,否则口感会大打折扣。酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。

酸奶面包的做法

食材

主料高筋面粉280g鸡蛋1个酸奶120ml辅料油30g盐3g白砂糖20g酵母4g

酸奶面包的做法步骤

酸奶面包的做法步骤1

1.自制酸奶;

酸奶面包的做法步骤2

2.面包机桶,安上刀片;酸奶倒入面包机桶;

酸奶面包的做法步骤3

3.打入鸡蛋1个;

酸奶面包的做法步骤4

4.一角放盐;

酸奶面包的做法步骤5

5.另一角放糖;

酸奶面包的做法步骤6

6.倒入植物油;

酸奶面包的做法步骤7

7.加入高筋面粉;

酸奶面包的做法步骤8

8.面粉中间按一个小坑,加入酵母;

酸奶面包的做法步骤9

9.面包桶放入面包机固定好;撒料桶内装好葡萄干;选择好程序,按启动键开始工作;

酸奶面包的做法步骤10

10.3小时后,面包做好了;钩子勾出面包底部刀片;

酸奶面包的做法步骤11

11.取出晾凉,放入保鲜袋中;冰箱冷藏;

酸奶面包的做法步骤12

12.第二天早,切开食用。

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温馨提示:

按面包机说明书顺序放入各种食材;面粉要用面包粉;糖根据口味调整。

酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

文章关键词: 酸奶面包

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