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含水量高的老油有害吗?三招轻松辨别有害老油

2017年04月19日 11:42 来源:巴蜀在线 责编:蓓蓓

所谓老油就是因为含水量高,且含有残渣导致油脂酸败,易产生相应有害物质。另外,老油经反复高温处理可引起油脂劣变,会毒害人的肝脏、生殖器官,甚至还有致癌作用。那么,该怎样鉴别老油呢?

含水量高的老油有害吗?三招轻松辨别有害老油

教您3招轻松鉴别有害老油

老油由于含水量高,且含有残渣导致油脂酸败,易产生相应有害物质。另外,老油经反复高温处理可引起油脂劣变,会毒害人的肝脏、生殖器官,甚至还有致癌作用。那么,该怎样鉴别老油呢?可通过看、闻、听来进行鉴别。

1492573714378851.png含水量高的老油有害吗?三招轻松辨别有害老油

1、看 在夹菜的时候筷子上都会沾上油脂。如果油脂呈现液态的话,说明油正常。反之,如果油脂在几秒钟之内即凝固,则说明油料不好,同时要看透明度,纯净的植物油呈透明状,老油颜色深,并有沉淀物和杂质。

2、闻 正常的油香味需要加热一定时间后才会散发出来,如果刚端上来的火锅或菜就散发出浓烈的非油脂香味,就需要警惕了。

含水量高的老油有害吗?三招轻松辨别有害老油

3、听 取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,燃烧不正常且发出噼啪爆炸声,表明油的含水量严重超标且质量有问题。

小编有话说:吃多了老油对我们的身体有很多的害处,所以学会辨别老油很重要,杜绝老油,远离伤害。

文章关键词: 老油有害 辨别有害老油

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