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马卡龙近亲抹茶达克瓦兹 有颜值的小清新实力派

2017年07月26日 11:12 来源:巴蜀在线 责编:青青

巴蜀在线讯 达克瓦兹是一款很经典的日式口味小甜饼,完全不需要放面粉,味道上和经典的马卡龙略有点相似,用蛋白打发,加杏仁粉填充加固组织,烤完既有蛋白饼干的甜和蓬松,又有杏仁的香味。比单一甜得糇死人的蛋白饼干味道好很多。

马卡龙近亲抹茶达克瓦兹 有颜值的小清新实力派

难度:配菜(中级)时间:10-30分钟

主料

蛋白68克杏仁粉45克

糖粉25克抹茶粉7克

细砂糖20克黑巧克力(夹馅)50克

淡奶油(夹馅)50克

做法步骤

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1. 把杏仁粉,糖粉和抹茶粉混合拌匀过筛备用。

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2. 蛋白中分三次加入细砂糖,打发至干性。

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3. 在蛋白霜中加入粉类。

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4. 用刮刀翻拌均匀。

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5. 将面糊装入裱花袋。

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6. 挤入烤盘中。

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7. 再筛上厚厚一层糖粉。

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8. 送入预热好的烤箱,中层上下火180度烤10分钟左右。烤好后移至网架上放凉。

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9. 将淡奶油加热至湿,放入黑巧克力,搅拌均匀得到巧克力甘纳许,放凉备用。

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10. 在一片饼子上挤上巧克力甘纳许。

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11. 再盖上另一片即可。

文章关键词: 抹茶达克瓦兹

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