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好看又美味的黑白吐司 做出来给宝宝们享用吧

2017年11月14日 17:25 来源:转载 责编:潘潘

最常见的吐司都是奶白色,不然就是加入了全麦面粉,有些暗暗的咖啡色。今天小编要为你们介绍一款黑白色的吐司,好看又美味哦。

好看又美味的黑白吐司 做出来给宝宝们享用吧

黑白吐司

A:面包部分

牛奶 58g

鸡蛋 25g

盐 1g

细砂糖 13g

奶粉 5g

低筋面粉 25g

高筋面粉 100g

干酵母 2g

黄油 10g

巧克力酱 适量

B:蛋糕部分

牛奶 50g

黄油 30g

低粉 50g

可可粉 10g

蛋黄 60g

蛋白 120g

细砂糖 40g

做法

1.先将面团部分中除黄油外的所有材料揉匀,至出厚膜的时候加入黄油,揉至完全扩展阶段。

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2.揉好的面团盖保鲜膜,温暖处进行发酵,至2倍大。

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3.将面团排气滚圆,静置15分钟,然后擀成宽度与吐司盒差不多的长方形,抹上巧克力酱。

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4.从上往下卷起,收口朝下,放入吐司盒,在温暖湿润的地方进行第二次发酵。

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5.大概离第二次发酵结束还有20来分钟的时候,开始准备蛋糕部分。先准备好蛋黄糊,然后打发蛋白。

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6.提前190度预热烤箱,将打发好的蛋白用翻拌的手法与蛋黄糊混合。

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7.这个时候面包部分也已经发至2倍大,把蛋糕糊均匀倒入模具里。

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8.轻震几下模具,震出大气泡。

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9.放入烤箱,上下火180度下层烤 40分钟。烤至15分钟看蛋糕表皮已凝固时,在表面中间的划一刀。烤好之后立即取出,脱膜放到晾网上晾凉,切片即可。

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鱼和熊掌不可兼得,但是面包和蛋糕合为一体却是可以实现的,这下再也不用愁应付爱吃面包的我和爱吃蛋糕的他如何协调的问题了。

这个方子我有连着做两次,第一次的时候蛋糕糊从吐司盒底部的小洞洞流失掉一部分,所以第二次在吐司盒的底部有垫一小张油纸,这样留不怕蛋糕糊流失了。

另外如果吐司盒防粘效果不是很好,可以先提前抹点儿薄薄的黄油洒低粉处理一下,或者就是借助脱模刀脱模,不然会让人崩溃的弄不下来,如我第一次一样。

文章关键词: 宝宝 黑白吐司 享用

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