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奶牛蓝莓卷的做法 酷似奶牛的外皮味道甜香可口

2016年11月23日 15:51 来源:好豆网 责编:沈仕玉

奶牛蓝莓卷的做法 酷似奶牛的外皮味道甜香可口

奶牛蓝莓卷的做法

食材

主料蛋白5个白糖65奶牛90g低筋面粉82g玉米油58g竹炭粉3g热水3g蓝莓酱适量白醋5滴辅料黄金烤盘1个(28×28)油纸1张(28×28)

奶牛蓝莓卷的做法步骤

奶牛蓝莓卷的做法步骤1

1.准备好材料。

奶牛蓝莓卷的做法步骤2

2.烤盘下面铺好油纸。

奶牛蓝莓卷的做法步骤3

3.盆子里面放入牛奶、玉米油,搅拌至融合。

奶牛蓝莓卷的做法步骤4

4.筛入低粉。

奶牛蓝莓卷的做法步骤5

5.翻拌至用刮刀挑起面糊,能自然滴落即可。

奶牛蓝莓卷的做法步骤6

6.竹炭粉放入热水搅拌均匀。

奶牛蓝莓卷的做法步骤7

7.放入两勺(就是我们吃饭是饭勺)面糊搅拌均匀备用。

奶牛蓝莓卷的做法步骤8

8.蛋白放入白醋,用电动打蛋器低速打出鱼眼泡。加入第一次白糖,继续搅打。

奶牛蓝莓卷的做法步骤9

9.打到泡沫细腻的时候放入第二次白糖,继续搅打。

奶牛蓝莓卷的做法步骤10

10.把蛋白打到有小纹路了放最后一次白糖。

奶牛蓝莓卷的做法步骤11

11.直到打到湿性发泡,能拉出小弯钩就可以了。

奶牛蓝莓卷的做法步骤12

12.取4勺(就是我们吃饭是饭勺)蛋白放入竹炭糊,搅拌均匀。

奶牛蓝莓卷的做法步骤13

13.竹炭糊装入裱花袋。

奶牛蓝莓卷的做法步骤14

14.在烤盘上任意挤出花纹。

奶牛蓝莓卷的做法步骤15

15.放入提前预热好的烤箱180度,上下火中层烤2分钟。

奶牛蓝莓卷的做法步骤16

16.将3分之一蛋白与面糊切拌、翻拌的手法混合均匀。

奶牛蓝莓卷的做法步骤17

17.把切拌好的面糊倒回蛋白盆里面继续翻拌均匀。

奶牛蓝莓卷的做法步骤18

18.最后细腻的蛋糕糊。

奶牛蓝莓卷的做法步骤19

19.蛋糕糊3勺装入裱花袋,在烤好的花纹旁边走一圈。以免造成面糊和花纹不融合。

奶牛蓝莓卷的做法步骤20

20.倒入烤盘里面,用刮刀把蛋糕糊抹平。

奶牛蓝莓卷的做法步骤21

21.放入提前预热好的烤箱160度,上下火中层烤20分钟。

奶牛蓝莓卷的做法步骤22

22.出炉了。

奶牛蓝莓卷的做法步骤23

23.迅速倒扣在烤网上。

奶牛蓝莓卷的做法步骤24

24.慢慢把油纸撕掉。

奶牛蓝莓卷的做法步骤25

25.漂亮的花纹。准备一张油纸,在把蛋糕卷再一次翻面,花纹朝下。

奶牛蓝莓卷的做法步骤26

26.在蛋糕卷上面,涂上蓝莓酱,在蛋糕卷最前面切一刀,不要切透。

奶牛蓝莓卷的做法步骤27

27.用擀面杖把油纸朝下卷起。提起擀面杖朝上一卷,拉紧。

奶牛蓝莓卷的做法步骤28

28.然后像糖果一样的卷起来,放入冰箱冷藏30分钟。

奶牛蓝莓卷的做法步骤29

29.颜值美味一体的牛奶蓝莓卷做好了。

奶牛蓝莓卷的做法步骤30

30.切一块尝尝、

奶牛蓝莓卷的做法小贴士

1.蛋白一定要放在无油无水的容器里面。对后面的打发是有影响的。

2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。

3.我用的是不沾的三能28×28的烤盘,在下面垫油纸防止粘。

4.烤箱温度还是根据自家的烤箱性能灵活掌握。

(原标题:奶牛蓝莓卷)

文章关键词: 奶牛蓝莓卷的做法

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