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冬天多吃含维生素d的食物可御寒

2016年11月23日 11:22 来源:东北网 责编:张小雪

冬令进补也是我国历史悠久的民间习俗之一。中医云:“万物皆生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人亦应之。”古人认为,冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节,应讲究“养藏之道”。也就是说,冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬天人们食欲大增,脾胃运化转旺,此时进补能更好地发挥补药的作用。事实证明,冬令进补不仅能调养身体,还能增强体质,预防寒冷。

含维生素d的食物

含维生素d的食物 如图

那么,在寒冷的冬季里,在饮食上应该多吃些含维生素d的食物。

含维生素d的食物介绍:

蛋白质要常常“有”

科学研究表明,冬天吃一些高蛋白质的食物有助机体抗寒。

研究实践证实,蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表散发出来,而碳水化合物所含能量仅有5%至6%作为热量散失,脂肪则是4%至5%。因此,市民在入冬后,可以适当增加高蛋白质食物的摄入,比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等。值得注意的是,在富含蛋白质的食物中,红肉和动物内脏等还是铁元素的好来源。铁在体内参与血红素合成,能提高血液携氧能力,缺铁者外周组织的供氧减少,会因产热不够而感到寒冷。美国科学家对身着泳装的妇女进行耐寒测试发现,那些怕冷的妇女大多体内铁质不足,而一旦补充铁,症状就大大改善。

需要特别提醒的是,多吃一些高蛋白质食物,也要掌握适度的原则,而不是天天、顿顿都要大量大鱼大肉地摄入,原则上每天的吃肉量别超2两。

维生素必不可“缺”

专家介绍,经大量研究发现,怕冷除了和个人体质有关以外,跟体内缺少某些矿物质和维生素也有关系。所以,冬天除了适当补充些含蛋白质的鸡鸭鱼肉以外,还要注意补充一些富含矿物质和维生素的食物,尤其要注意维生素A和B族维生素以及维生素D的补充,这也是冬季御寒不可缺的“宝贝”。

专家表示,为了能方便快捷地补充维生素A,一些人喜欢把胡萝卜榨汁饮用,这种做法并不利于维生素A的吸收。因为维生素A是脂溶性维生素,只有在有脂肪的情况下才能被人体吸收,与其榨胡萝卜汁,还不如加些油或者肉片和胡萝卜一起炒,这样才能帮助人体吸收。

专家进一步指出,大部分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用,如维生素B1、维生素B2、尼克酸等都与能量代谢密切相关,适当摄入有助增强抗寒能力。那么,哪些食物中含有这些对御寒有益的维生素呢?专家告诉,维生素B1主要存在于燕麦等粗粮、坚果、瘦猪肉及动物内脏中。富含维生素B2的食物有动物肝脏、蛋黄、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。富含尼克酸的食物有全麦制品、糙米、豆类、芝麻、花生、香菇、鸡肉、瘦肉、鱼、绿叶菜等。

提到维生素D的作用,专家解释,缺乏维生素D不但有损骨骼健康,还会引起人体免疫力低下,导致罹患感染性疾病的风险增加,如感冒、上呼吸道感染等。阳光照射是人体获得维生素D的主要来源,但在冬季,由于光照不足、衣服较厚等原因导致人体容易缺乏维生素D,此时通过膳食补充维生素D十分必要。富含维生素D的食物有动物内脏、蛋黄、香菇、全脂奶等。

此外,碘也是冬季御寒的一种“宝贝”。如果缺碘,合成甲状腺素的原料缺乏,御寒能力会因此降低。而碘就是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素是人体新陈代谢调控的重要激素,影响到人体的代谢率高低、生长发育、神经和肌肉功能。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量,抵御寒冷。冬季要摄入一些含碘的食物,比如海带、紫菜、海鱼等。

调味品不可忽“略”

含维生素d的食物可暖身御寒?一般人最先想到的是羊肉、牛肉等,岂不知我们日常常见的调味料也有御寒暖身的功效。专家指出,我们日常生活中做饭炒菜时,经常会用到一些调味品,它们不仅能给人们带来味觉上的满足,而且其暖身效果也不可忽略。因此,冬季在烹调菜肴时多加点作料,也可收到使感冒早愈、抵抗风寒的效果。

专家举例说,比如生姜,民间早有“冬吃生姜,不怕风霜”的说法。生姜有温中止呕、解表散寒等保健养生功效。能治疗湿痛及受冷之腹痛腹泻。此外,生姜含人体所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成分,有助促进血液循环,并加速人体的新陈代谢功能。再比如大蒜,也是不错的调味品,性偏温热,能驱寒,且有一定的杀菌效果,比如在外吃饭时有人习惯吃两瓣蒜,科学研究也证明大蒜有一定的抗菌作用。另外,还有辣椒,研究表明辣椒中维生素种类和含量异常丰富,维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等全都包括了,而且吃辣椒还可以开胃消食、暖胃驱寒,同时还能促进血液循环,改善怕冷、冻伤。

日常生活中,我们还经常用到的一些调味品,如肉桂、花椒、茴香、姜黄、大葱等等调味品,都在某种程度上具有抵御寒冷的功效。因此,冬天在烹调时,这些调味品一定不可忽略,而且可以适当多放一些。

(原标题:入冬,调整饮食营养可御寒)

文章关键词: 含维生素d的食物

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