醪糟的发酵原理(以安琪甜酒曲为例)的做法 🍞🍶
发布时间：2025-03-17 23:04:03来源：
发酵食品总是充满神秘感，醪糟便是其中之一。它香甜软糯，深受大家喜爱。那么，它是如何制作出来的呢？让我们一起来看看吧！✨
首先准备好糯米，将糯米洗净后浸泡4-6小时，使其吸水膨胀。接着蒸熟糯米，让它变得松软可口。待糯米冷却至35℃左右时，撒上安琪甜酒曲并搅拌均匀。这一步至关重要，甜酒曲中含有多种有益菌，它们会分解糯米中的淀粉，产生糖分和酒精，从而形成独特的风味。❄️酦
接下来，将混合好的糯米装入容器中压实，中间挖一个小洞便于观察发酵情况。最后密封容器，在适宜的温度（约25-30℃）下发酵24-48小时。当看到糯米变成米酒汤，散发出浓郁香气时，醪糟就成功啦！🎉
快来试试吧，自己动手，美味加倍！💪
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