红烧小排 🍖🍲
发布时间：2025-03-11 14:19:41来源：
红烧小排 🍖🍲
今天给大家分享一道家常美味——红烧小排。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，甜中带咸，香气扑鼻，是餐桌上的常客。
首先准备材料：新鲜的小排500克，生姜几片，蒜瓣几颗，葱一根，老抽、生抽、料酒、白糖和盐适量。
第一步，将小排放入冷水中煮沸，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
第二步，热锅凉油，加入适量白糖，小火慢慢熬至糖色变深，呈现红褐色时，加入小排翻炒至上色均匀。
第三步，加入切好的姜片、蒜瓣和葱段，继续翻炒出香味。
第四步，倒入适量的老抽调色，生抽提鲜，再加入料酒去腥增香。加水没过小排，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至汤汁浓稠，小排酥软入味。
最后，撒上葱花点缀，一道美味的红烧小排就完成了！这道菜不仅味道好，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快动手试试吧！😋🍴
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