炖鱼汤的做法
发布时间：2025-03-28 22:48:58来源：
——鲜香浓郁的家常美味
炖鱼汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节进补。制作这道汤的关键在于选材和火候的掌握。
首先，准备一条新鲜的鲫鱼或草鱼，清洗干净后用少许盐腌制片刻。同时准备好姜片、葱段以及一些去腥增香的配料如红枣和枸杞。热锅凉油，将鱼两面煎至金黄，这样可以锁住鱼肉的鲜味，避免汤汁浑浊。接着加入适量清水，水量以没过鱼为宜。放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右。期间可适当撇去浮沫，保持汤色清澈。
待鱼汤呈现奶白色时，加入提前泡发好的香菇或其他喜欢的蔬菜，继续炖煮5分钟即可调味出锅。最后撒上葱花或香菜点缀，不仅提升视觉效果，还能增添风味。
这道炖鱼汤富含蛋白质与多种维生素，既滋补身体又能暖胃驱寒，是家庭日常饮食中的理想选择。
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