海胆是一种味道鲜美且营养丰富的食材，搭配鸡蛋蒸制而成的海胆蒸蛋更是让人垂涎欲滴。这道菜不仅简单易做，而且口感细腻滑嫩，非常适合家庭聚餐或日常享用。
制作这道菜的第一步是准备新鲜的海胆和鸡蛋。选择新鲜的海胆至关重要，优质的海胆肉质饱满、色泽鲜艳。将海胆轻轻打开后，取出里面的海胆籽备用。同时准备好几个新鲜鸡蛋，并加入适量的温水搅拌均匀。这里需要注意的是，鸡蛋与水的比例大约为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹才会更加嫩滑。
接下来，将处理好的海胆籽放入调匀的蛋液中，轻轻搅拌使其混合均匀。然后将混合物倒入耐热的容器内，用保鲜膜封好，防止蒸汽进入影响口感。接着，将容器放入已经烧开水的蒸锅中，用中小火蒸约10-15分钟即可。蒸好后，可以根据个人口味撒上少许葱花或者淋上一点酱油提味。
这道新鲜海胆蒸蛋不仅保留了海胆本身的鲜美，还通过蒸蛋的方式让整道菜更加柔滑可口。无论是作为一道家常菜还是宴客佳肴，都是非常不错的选择。快来试试吧！
