羊肉是很多人喜爱的食材之一，无论是炖煮还是快炒，都能带来独特的风味。今天就来分享一个简单易学的家常羊肉炒菜做法，保证让你轻松上手，做出美味可口的佳肴。
准备材料
- 羊肉片：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：适量
- 生姜：几片
- 葱：一段
- 盐：少许
- 白糖：少量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 食用油：适量
步骤详解
1. 准备食材
将羊肉片提前解冻，清洗干净后用厨房纸吸干水分。青椒和红椒切块备用，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
2. 腌制羊肉
在羊肉中加入少许盐、白糖、料酒以及一茶匙生抽，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以让羊肉更加入味且嫩滑。
3. 热锅凉油
锅内倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌好的羊肉片快速翻炒。注意不要过度翻动，以免破坏肉质纤维。
4. 加入调料
当羊肉变色后，加入姜丝、蒜片继续翻炒几下，再依次放入青椒和红椒块，翻炒均匀。
5. 调味收尾
根据个人口味调整盐分，可以再淋入一点生抽提鲜，最后撒上葱段即可出锅。
小贴士
- 羊肉本身带有一定的膻味，在处理过程中可以用清水浸泡一段时间去除多余血水。
- 快速翻炒是关键，保持羊肉的嫩滑口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入少量耗油或豆瓣酱增加风味。
这道简单的家常羊肉炒菜不仅色香味俱全，而且操作起来非常方便快捷。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。赶紧试试吧！
