一道色泽红亮、香气四溢的红烧蹄膀，是许多家庭餐桌上的一道经典美食。这道菜不仅味道浓郁，还富含胶原蛋白，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的红烧蹄膀。
首先准备好所需的食材：新鲜的猪蹄膀一只（约500克），生姜几片，大葱一根，料酒适量，老抽和生抽各适量，冰糖少许，香叶两片，八角一颗，清水适量。
制作步骤如下：
1. 处理猪蹄膀：将猪蹄膀清洗干净后，放入锅中加入冷水煮沸，去除血沫和杂质。捞出后用温水冲洗干净备用。
2. 炒制调料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，随后加入少量冰糖，小火慢慢熬化至呈琥珀色，这样可以为蹄膀增添独特的甜味和颜色。
3. 炖煮蹄膀：将焯好水的蹄膀放入锅中翻炒均匀，接着倒入足够的热水没过蹄膀。加入适量的老抽调色，生抽调味，再放入香叶和八角增香。大火烧开后转小火慢炖大约一个小时，期间注意观察水量，避免干锅。
4. 收汁装盘：待蹄膀软烂入味后，开大火收汁，直至汤汁浓稠即可关火。最后将蹄膀盛出装盘，撒上一些葱花点缀，一盘诱人的红烧蹄膀就完成了。
这道红烧蹄膀色泽红润，肉质酥烂，入口即化，每一口都充满幸福感。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢！
