带皮野猪肉因其独特的风味和丰富的营养，一直是许多家庭餐桌上的美味佳肴。今天就来分享一道简单又美味的家常做法，让这道菜成为您家餐桌上的一道亮点。

材料准备：

- 带皮野猪肉500克

- 生姜3片

- 大蒜3瓣

- 青椒1个

- 红椒1个

- 干辣椒适量（根据个人口味调整）

- 料酒2汤匙

- 生抽1汤匙

- 老抽半汤匙

- 白糖1茶匙

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 准备工作

将带皮野猪肉清洗干净，切成约2厘米见方的小块。生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入清水，放入切好的野猪肉块，加入几片生姜和一汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约3分钟，然后捞出沥干水分备用。

3. 炒制

锅中倒入适量植物油，加热后放入干辣椒和剩余的生姜片爆香。接着加入焯过水的野猪肉块，翻炒至表面微微焦黄。

4. 调味

加入生抽、老抽、白糖和另一汤匙料酒，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。随后加入适量清水，水量以刚好没过肉块为宜，盖上锅盖焖煮约20分钟，直至肉质软烂。

5. 加入配菜

打开锅盖，加入青椒和红椒块，翻炒均匀，再根据个人口味加盐调味。继续翻炒几分钟，直到青椒和红椒变软即可出锅。

小贴士：

- 焯水时加入料酒可以有效去除野猪肉的腥味。

- 炒制过程中，如果觉得水份减少太快，可以适量添加一些热水。

- 如果喜欢更辣的口感，可以多加一些干辣椒或者在炒制时加入新鲜的辣椒。

这样一道色香味俱全的带皮野猪肉就完成了！不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和微量元素，非常适合家庭聚餐或日常食用。快动手试试吧！