在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感满足。今天就来分享一道既适合家庭聚餐也适合朋友小酌的菜肴——炒烤肉。这道菜融合了烤肉的香醇与炒菜的鲜嫩，既有层次感又不失家常风味。

所需食材：

- 五花肉或猪里脊肉 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 洋葱 半个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 干辣椒（可选） 2-3个

- 葱花 少许

调味料：

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将五花肉切成薄片，青椒、红椒和洋葱切丝备用。大蒜切片，生姜切末，干辣椒剪成小段。葱花备用。

2. 腌制肉片

在切好的肉片中加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

3. 预处理蔬菜

锅中倒入少量食用油，烧热后放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。接着用锅中剩余的油，分别将青椒、红椒和洋葱丝快速翻炒片刻，断生即可，盛出备用。

4. 爆香配料

锅中重新加油，放入蒜片、姜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

5. 合炒

将之前炒好的肉片和蔬菜一起倒入锅中，大火快速翻炒均匀，根据个人口味调整盐分。

6. 装盘

最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少许芝麻油提香。

- 炒肉时火候要控制好，避免肉片过老。

- 蔬菜可以根据个人喜好替换，比如加入胡萝卜丝或豆芽等。

这样一道色香味俱佳的炒烤肉就完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快来试试吧！

希望这份简单的食谱能为你的餐桌增添一份温暖与幸福！