在内蒙古赤峰市，有一种独具地方特色的传统美食——赤峰对夹。这道美食以其独特的风味和制作工艺深受当地人喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。接下来，我们就来详细了解一下赤峰对夹的制作方法。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 猪肉（肥瘦相间）：500克

- 面粉：适量

- 辣椒酱：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 香油：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 制作面饼

1. 将面粉加入温水中，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 将醒好的面团分成小剂子，擀成薄片。

3. 在两张薄片之间抹上一层植物油，叠在一起，再用擀面杖轻轻擀平。

4. 平底锅预热后，将面饼放入锅中，小火烙至两面金黄即可。

2. 制作肉馅

1. 将猪肉切成小块，用绞肉机绞成肉末。

2. 锅中倒入适量植物油，放入大葱、姜末、蒜末爆香。

3. 加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 加入酱油、辣椒酱、白糖调味，继续翻炒均匀。

5. 最后加入适量清水，小火炖煮至汤汁浓稠，加入香油提味。

3. 组装对夹

1. 取一张烙好的面饼，将炖好的肉馅均匀地铺在饼的一侧。

2. 再取另一张饼盖在上面，轻轻压实。

3. 对夹就做好了，可以根据个人喜好切块或整块食用。

小贴士

- 面饼的层数越多，口感越酥脆。

- 肉馅的味道可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加辣椒酱。

- 烙饼时火候要掌握好，避免烙糊。

赤峰对夹不仅是一道美味的传统小吃，更是赤峰文化的象征之一。希望以上做法能帮助大家在家也能享受到这道地道的赤峰美食。快动手试试吧！