在寒冷的冬日早晨，一碗热腾腾的鸡蛋粥不仅能驱散寒意，还能为身体提供丰富的营养。这道简单易做的早餐不仅适合忙碌的上班族，也深受老人和孩子的喜爱。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味又健康的鸡蛋粥吧。

首先，我们需要准备以下食材：

- 大米 100克

- 鸡蛋 2个

- 清水 适量

- 盐 少许（可选）

- 胡椒粉 少许（可选）

步骤一：淘洗大米

将大米放入碗中，加入清水轻轻搓洗几遍，直至水变清澈。这样可以去除大米表面的杂质和多余的淀粉，使煮出来的粥更加清爽不粘稠。

步骤二：煮米粥

将洗净的大米倒入锅中，加入适量的清水。水量可以根据个人喜好调整，喜欢稀一些的可以多加些水，喜欢浓稠一点的则少放一些。大火煮开后转小火慢慢熬煮，期间要时不时搅拌一下，防止底部糊锅。

步骤三：打蛋液

在另一个碗里打入两个鸡蛋，用筷子或打蛋器充分搅打均匀，形成细腻的蛋液备用。

步骤四：加入蛋液

当米粥熬至米粒开花、汤汁浓稠时，将火调至最小。然后缓缓倒入蛋液，同时快速搅拌，让蛋液均匀地融入粥中。注意动作要轻柔，避免破坏蛋花的形状。

步骤五：调味

根据个人口味，可以在蛋粥中加入少许盐或者胡椒粉进行调味。如果不喜欢太重的味道，也可以不加任何调料，单纯享受鸡蛋与大米的自然香气。

步骤六：出锅享用

最后，将做好的鸡蛋粥盛入碗中，即可趁热食用。如果想要更丰富的口感，还可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。

这样一碗香滑软嫩的鸡蛋粥就完成了！它不仅色泽诱人，而且营养均衡，是家庭日常饮食中的佳品。无论是清晨的一碗暖心早餐，还是深夜的一顿温暖夜宵，鸡蛋粥都能带给你满满的幸福感。快动手试试吧！