杏鲍菇是一种非常受欢迎的食材，它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——蚝油杏鲍菇。
所需材料：
- 杏鲍菇 300克
- 青椒 1个（可选）
- 红椒 1个（可选）
- 蚝油 2勺
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 大蒜 2瓣
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 准备食材
将杏鲍菇清洗干净后切成条状或片状，根据个人喜好调整大小。青椒和红椒切块备用，大蒜切末。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入杏鲍菇焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以让杏鲍菇更加入味且保持脆嫩的口感。
3. 调制酱汁
取一个小碗，将蚝油、生抽、白糖混合均匀，搅拌成酱汁备用。
4. 炒制
锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜末爆香。随后加入杏鲍菇翻炒均匀，再加入青椒和红椒继续翻炒至断生。
5. 调味收汁
倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，让每一块杏鲍菇都裹上浓郁的酱汁。待汤汁略微收浓即可关火装盘。
6. 装盘享用
最后将炒好的蚝油杏鲍菇盛出，摆放在盘中，香气扑鼻，色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。
小贴士：
- 如果喜欢更丰富的口感，可以尝试在最后撒上一些熟芝麻或者葱花点缀。
- 焯水的时间不宜过长，以免影响杏鲍菇的脆嫩度。
这道蚝油杏鲍菇做法简单，味道鲜美，无论是家庭聚餐还是日常餐桌都非常适合。快动手试试吧！
