在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌菜不仅能迅速上桌，还能为餐桌增添一抹清新的色彩。今天就来教大家如何制作这道健康又开胃的凉拌绿甘蓝。
首先，准备新鲜的绿甘蓝。选择叶片鲜嫩、颜色翠绿的绿甘蓝，这样口感更佳。将绿甘蓝洗净后撕成小片，尽量保持大小均匀，以便入味。
接着，烧一锅水，水开后放入少许盐和几滴食用油。将撕好的绿甘蓝放入沸水中焯烫约30秒至1分钟，目的是让绿甘蓝更加脆嫩且保持鲜艳的颜色。焯好后立即捞出，用冷水冲洗，确保其口感爽脆。
然后是调味环节。在一个大碗里，加入适量的生抽、醋、香油以及一点糖和盐，根据个人口味调整比例。如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或切碎的小米椒。将调好的酱汁倒入已经沥干水分的绿甘蓝中，轻轻拌匀，让每一片叶子都裹满调料。
最后，为了让味道更加融合，可以将拌好的绿甘蓝静置15分钟左右后再食用。这样不仅能让绿甘蓝充分吸收调料的味道，还能使整道菜更加入味。
这道凉拌绿甘蓝不仅制作简单快捷，而且富含维生素C和其他营养成分，非常适合家庭日常餐桌上作为一道清爽的小菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适，相信家人朋友都会对它赞不绝口！
