米粉肉是一道传统的家常菜，以其独特的口感和丰富的味道深受大家的喜爱。这道菜的关键在于米粉的选择和烹饪的火候掌握。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的米粉肉。
所需材料：
- 五花肉：500克
- 大米：100克
- 干辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 香葱：适量
制作步骤：
1. 准备米粉
将大米洗净后晾干，然后放入锅中用小火慢慢炒至金黄色。炒好的大米放凉后，用料理机打成细粉状，备用。
2. 处理五花肉
将五花肉切成厚片，厚度约为1厘米左右。切好后，用料酒、酱油、姜蒜末腌制大约30分钟，使其入味。
3. 混合米粉
在腌制好的五花肉中加入适量的米粉，用手将米粉均匀地裹在每一片肉上。可以根据个人口味调整米粉的用量。
4. 蒸制
将裹好米粉的五花肉整齐地码放在盘子里，上面撒上一些干辣椒段和白糖。放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直到肉质软烂、米粉充分吸收了肉汁。
5. 装盘
蒸好后，撒上香葱末即可上桌享用。
小贴士：
- 炒大米时一定要用小火，以免炒糊影响口感。
- 蒸的时间可以根据肉的厚度适当调整，确保肉质酥烂。
- 如果喜欢更辣的味道，可以多加一些干辣椒。
这样一道色香味俱佳的米粉肉就完成了！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。快来试试吧！
