在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的小吃，既能填饱肚子，也能带来满满的幸福感。今天就来分享一道家常必备的美食——鸡蛋摊饼的做法。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合早餐或下午茶时间享用。

准备材料：

- 鸡蛋 3个

- 中筋面粉 50克

- 清水 适量（约150毫升）

- 盐 少许

- 油 适量（用于煎制）

制作步骤：

1. 调制面糊

在一个干净的大碗里打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。接着加入50克中筋面粉，一边加一边慢慢倒入清水，直至面糊呈现顺滑无颗粒的状态。如果觉得太稠，可以适当增加一些清水；如果太稀，则再加一点面粉调整。最后撒入少许盐调味，再次搅拌均匀即可。

2. 预热锅具

平底锅放在灶台上，开小火加热。用厨房纸蘸取少量油，涂抹锅底以防粘连。这样既能保证鸡蛋饼不粘锅，又能让表面更加金黄酥脆。

3. 倒入面糊

当锅温适中时，将调好的面糊缓缓倒入锅内。注意不要一次性倒太多，控制在一个合适的厚度，通常以薄薄一层为佳。然后迅速转动锅子，使面糊均匀铺满整个锅底。

4. 煎制鸡蛋饼

等到底部开始凝固并微微变黄时，用铲子轻轻翻面。继续煎至另一面也呈现金黄色，即可出锅。整个过程大约需要3-5分钟，具体时间视火力大小而定。

5. 装盘享用

把煎好的鸡蛋摊饼盛到盘子里，可以根据个人喜好搭配番茄酱、辣椒酱或者沙拉等调料一起食用。如果家里有小朋友的话，还可以切成小块，方便他们抓着吃。

小贴士：

- 如果喜欢口感更丰富的鸡蛋饼，可以在面糊中加入切碎的葱花、胡萝卜丝或其他蔬菜丁。

- 煎制过程中一定要保持小火慢煎，这样可以让鸡蛋饼受热均匀，避免外焦里生的情况发生。

- 剩余的面糊可以冷藏保存，下次做早餐时直接拿出来使用，非常方便。

这道鸡蛋摊饼色香味俱全，制作起来毫无难度，非常适合新手尝试。无论是作为日常餐桌上的一道配菜，还是临时招待客人的好选择，都绝对能赢得大家的喜爱！快动手试试吧，相信你会爱上它的独特风味。