家常菜系列：腐竹炒花菜怎么做好吃

在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人感到慰藉。今天要分享的这道“腐竹炒花菜”，不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

腐竹是一种常见的豆制品，富含植物蛋白，而花菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，二者搭配在一起，既能补充蛋白质，又能促进消化。接下来，我们就一起来看看如何做出一道色香味俱全的腐竹炒花菜吧！

准备材料

- 腐竹 100克

- 花菜 300克

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 白糖 少许

制作步骤

1. 泡发腐竹：将腐竹提前用温水浸泡约20分钟，直至软化。切段备用。

2. 处理花菜：将花菜切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后洗净，沥干水分。

3. 准备配料：红椒切块，大蒜切片，生姜切丝备用。

4. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，先将花菜焯水1分钟，捞出过凉水，保持脆嫩口感；再将腐竹放入锅中焯水1分钟，捞出备用。

5. 炒制：热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香，随后加入红椒翻炒均匀。

6. 翻炒主料：倒入焯好水的腐竹和花菜，加入生抽、盐和少许白糖调味，快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：炒至食材熟透且入味后即可出锅，装盘上桌。

小贴士

- 腐竹泡发时不要用热水，以免影响口感。

- 焯水可以去除花菜中的草酸，同时让菜品更加鲜亮。

- 根据个人口味，还可以加入一些辣椒酱或花椒增加风味。

这样一道简单的腐竹炒花菜就完成了！色泽鲜艳、味道鲜美，既适合老人小孩食用，也能满足年轻人对健康饮食的需求。快试试吧，相信你会爱上这道家常美味！

希望这篇文章能够满足您的需求！