在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的甲鱼鸽子汤不仅能驱寒暖身，还能滋补身体，增强体质。这道汤品结合了甲鱼和鸽子的双重营养精华，是老少皆宜的一道美味佳肴。今天就来分享一下甲鱼鸽子汤的具体做法。

准备材料

- 甲鱼一只（约500克）

- 鸽子一只（约300克）

- 猪骨或鸡架适量（用于熬制高汤）

- 生姜几片

- 枸杞一小把

- 黄酒适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 处理甲鱼

将甲鱼放入热水中烫一下，去除表面的黏液和黑膜。然后将甲鱼斩块，用清水冲洗干净备用。

2. 处理鸽子

鸽子清洗干净后，剁成小块，用开水焯一下，去掉血水和杂质，捞出沥干备用。

3. 准备高汤

在锅中加入猪骨或鸡架，倒入足够的清水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，制成高汤备用。

4. 炖煮甲鱼鸽子汤

取一砂锅，将甲鱼块和鸽子块放入锅中，加入适量的高汤，再放入几片生姜，滴入少许黄酒去腥。大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直至肉质酥烂。

5. 调味收尾

最后加入枸杞，根据个人口味加盐调味，再炖煮10分钟即可关火。

小贴士

- 甲鱼和鸽子都属于温补食材，适合秋冬季节食用，但要注意控制用量，避免上火。

- 炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的鲜味。

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在最后几分钟加入少量胡椒粉提味。

这道甲鱼鸽子汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种营养成分，是一道非常适合家庭聚餐或日常滋补的汤品。按照以上步骤操作，您也可以轻松在家制作出一锅香气四溢的甲鱼鸽子汤。快试试吧！