在日常生活中，我们常常会遇到一些需要调味的小烦恼。今天就来教大家制作一款简单易学、味道香辣的自制香辣酱——辣子酱。
首先准备所需食材：新鲜辣椒若干（根据个人口味选择辣度）、大蒜几瓣、生姜一小块、食用油适量、食盐少许以及白糖一勺。如果喜欢的话还可以加入一些芝麻或者花生碎增加口感。
接下来是具体步骤：
1. 将辣椒清洗干净后晾干水分，然后切成小段备用；
2. 大蒜剥皮切片，生姜去皮切丝；
3. 在锅中倒入适量食用油并加热至五成热时放入切好的姜丝和蒜片爆香；
4. 接着加入辣椒段翻炒均匀，并撒上一点食盐继续翻炒几分钟；
5. 当辣椒变软且颜色鲜艳时关火放凉；
6. 最后将冷却后的混合物放入搅拌机中打成泥状，再倒回锅中小火慢煮十分钟左右，期间可以尝一下咸淡是否合适，必要时可适当调整；
7. 煮好之后关火加入一勺白糖提鲜即可出锅装瓶保存。
这样一款自制的香辣酱就完成了！它不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且由于是自己动手做的所以更加健康卫生。无论是拌饭还是蘸菜都非常美味哦！
记得密封好放在阴凉干燥处存放，并尽快食用完毕以保证最佳风味。希望这篇教程能够帮助到想要尝试新口味的朋友，快去试试吧！
