【西红柿鸡蛋菠菜面的做法】西红柿、鸡蛋和菠菜是营养丰富且搭配合理的食材，将它们与面条结合，可以制作出一道简单又美味的家常面食。以下是这道“西红柿鸡蛋菠菜面”的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 面条 | 150克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 菠菜 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 煮面
在锅中烧开水后加入面条，根据包装说明煮至软硬适中，捞出过冷水，沥干备用。
2. 处理食材
- 西红柿洗净切块；
- 鸡蛋打散；
- 菠菜洗净，焯水10秒后捞出，挤干水分；
- 大蒜切末备用。
3. 炒制配料
热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西红柿翻炒出汁，再加入鸡蛋液快速翻炒至凝固。
4. 加入菠菜
倒入焯好的菠菜，轻轻翻炒几下，加入适量盐、白胡椒粉和生抽调味。
5. 混合面条
最后将煮好的面条倒入锅中，与配料充分拌匀，炒至均匀即可出锅。
三、小贴士
- 西红柿可以选择熟透的，这样更容易出汁，味道更浓郁。
- 菠菜焯水可以去除草酸，口感更佳。
- 如果喜欢酸甜口味，可适量加一点糖提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗色香味俱全的“西红柿鸡蛋菠菜面”。既健康又美味，非常适合日常食用。
