【凉拌西兰花的做法】凉拌西兰花是一道简单又健康的家常菜，口感清爽，营养丰富。它不仅保留了西兰花的原汁原味，还通过调味料提升了整体的风味，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 西兰花 | 1颗 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋或米醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西兰花切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 3 | 烫好的西兰花沥干水分，放入大碗中备用。 |
| 4 | 蒜末放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油，调成酱汁。 |
| 5 | 将调好的酱汁倒入西兰花中，搅拌均匀即可食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约34大卡 |
| 蛋白质 | 约2.8克 |
| 碳水化合物 | 约3.6克 |
| 膳食纤维 | 约2.1克 |
| 维生素C | 约89毫克 |
| 维生素K | 约101微克 |
四、小贴士
- 焯水时加点盐，可以让西兰花颜色更鲜亮。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以多加一点醋。
- 凉拌西兰花最好现做现吃，避免久放影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌西兰花。既适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为一道清爽的小菜。
