【蒸肉饼怎么做】蒸肉饼是一道家常菜，口感鲜嫩、做法简单，适合家庭日常制作。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（一般为2-3人份） |
| 猪肉末 | 300克（肥瘦比例约3:7） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺（上色用） |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺（可选，增加嫩滑口感） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 准备一个深盘或碗，底部刷一层油防止粘连，将调好的肉馅倒入盘中，用勺子压平表面。 |
| 3 | 在肉饼表面撒上少许葱花，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。 |
| 4 | 放入蒸锅中，水烧开后大火蒸15-20分钟，根据肉饼厚度调整时间。 |
| 5 | 蒸好后取出，淋上少许热油或酱油提香，即可上桌食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 肉末选择 | 建议使用肥瘦相间的猪前腿肉，口感更嫩。 |
| 调味关键 | 可根据个人口味调整调料比例，喜欢鲜味可加少量蚝油。 |
| 蒸制时间 | 时间过短可能导致肉未熟透，过长则容易变柴。 |
| 食用建议 | 可搭配米饭、面条或直接蘸酱食用，味道更佳。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒸肉饼。不仅保留了肉的鲜香，还让口感更加细腻多汁，非常适合家庭制作。快试试看吧！
