【怎么做爆浆榴莲饼】爆浆榴莲饼是一款外酥内软、口感丰富的小吃，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作过程中关键在于面皮的酥脆度和榴莲馅的浓郁程度。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200g | 建议使用低筋面粉更易操作 |
| 牛油（或黄油） | 60g | 冷冻后切块更易操作 |
| 糖粉 | 30g | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 水 | 80ml | 根据面团状态调整 |
| 熟透榴莲肉 | 200g | 去核后捣碎 |
| 白砂糖 | 50g | 调味用 |
| 椰浆/牛奶 | 30ml | 增加湿润度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、糖粉混合，加入鸡蛋和水，揉成光滑面团，冷藏醒发30分钟。 |
| 2 | 将牛油切成小块，包入面团中，反复折叠擀开，形成千层酥皮效果。 |
| 3 | 将榴莲肉捣碎，加入白砂糖和椰浆搅拌均匀，制成榴莲馅。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量榴莲馅，捏紧收口。 |
| 5 | 在表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻，放入预热好的烤箱中烘烤。 |
| 6 | 烘烤温度约180℃，时间15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要冷藏 | 冷却后的面团更容易操作，不易粘手 |
| 牛油需冷冻 | 冷冻后的牛油更容易包裹在面团中 |
| 榴莲要熟透 | 熟透的榴莲更香甜，口感更好 |
| 烘烤时间控制 | 时间过长会导致外皮焦硬，影响口感 |
| 包馅不宜过多 | 否则容易破皮，影响美观和口感 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的爆浆榴莲饼了。不仅口感层次丰富，还能感受到浓郁的榴莲香气，是下午茶或朋友聚会的理想选择。
