【猴头菇炖鸡的家常做法】猴头菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感细腻，还能增强免疫力，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猴头菇 | 200克 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猴头菇提前泡发，洗净后切块；鸡肉洗净，切块焯水去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒，倒入清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 放入猴头菇继续炖煮15-20分钟，至蘑菇变软。 |
| 5 | 最后加盐调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 猴头菇 | 富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和增强免疫力。 |
| 鸡肉 | 含有丰富的蛋白质和氨基酸，是优质蛋白来源。 |
| 姜和葱 | 具有温中散寒、促进食欲的作用。 |
四、小贴士
1. 猴头菇在炖煮前一定要充分泡发，否则口感会较硬。
2. 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等搭配，增加风味层次。
3. 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉变老，影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的猴头菇炖鸡。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常不错的选择。
