【江米凉糕的做法】江米凉糕是一道传统甜点，尤其在夏季非常受欢迎。它以糯米为主要原料，搭配红豆、桂花糖等配料，口感软糯香甜，清凉爽口，非常适合解暑。下面将为大家详细总结江米凉糕的制作步骤及所需材料。
一、主要材料
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 桂花糖 | 适量 |
| 清水 | 300毫升 |
| 熟芝麻 | 少许 |
| 食用油 | 少量（防粘） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入清水搅拌均匀，静置10分钟。 |
| 2 | 将混合好的糯米糊倒入蒸锅中，铺平后大火蒸约20分钟，至表面凝固。 |
| 3 | 取出蒸好的糯米糕，稍微放凉后，用刀切成小块或长条状。 |
| 4 | 在切好的糯米糕上抹一层红豆沙，撒上少许桂花糖和熟芝麻。 |
| 5 | 最后可放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例建议为1:1.5，这样做出的凉糕口感更佳。
- 若喜欢更细腻的口感，可以提前将糯米粉过筛。
- 红豆沙可以用自制的或市售的，根据个人口味选择。
- 桂花糖可根据喜好增减，也可换成其他糖类如冰糖或红糖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的江米凉糕了。这道甜点不仅制作简单，还充满传统风味，是夏日餐桌上的理想选择。快来试试吧！
