【白糖糕的做法】白糖糕是一道经典的中式甜点，口感软糯、香甜可口，尤其在南方地区非常受欢迎。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、白糖糕的原料准备
| 原料名称 | 用量（以制作10块左右为例） | 备注 |
| 粘米粉 | 200克 | 可选用糯米粉或澄粉替代 |
| 白糖 | 80克 | 根据口味可增减 |
| 水 | 200毫升 | 建议使用温水 |
| 食用油 | 15克 | 用于涂抹模具防粘 |
| 香精/桂花蜜（可选） | 1小勺 | 增加风味 |
二、白糖糕的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将粘米粉和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的米浆。 |
| 3 | 在米浆中加入食用油，再次搅拌均匀。 |
| 4 | 将模具（如蒸笼或小方盒）内壁涂抹一层油，防止粘连。 |
| 5 | 将米浆倒入模具中，大约八分满。 |
| 6 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，至表面凝固且有弹性。 |
| 7 | 蒸好后取出，稍微冷却后脱模即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 米浆浓度 | 米浆不宜过稀或过稠，否则会影响成品口感。 |
| 蒸制时间 | 时间太短会导致未熟，太长则会变硬。 |
| 温度控制 | 使用温水调浆更易混合均匀，避免结块。 |
| 食用建议 | 可搭配红糖、椰蓉或芝麻增加风味。 |
四、总结
白糖糕是一款简单又美味的传统甜点，适合喜欢甜食的朋友尝试制作。只要掌握好米浆的比例和蒸制的时间，就能轻松做出软糯香甜的白糖糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。
通过以上步骤和表格内容，您可以快速了解并掌握白糖糕的制作方法，享受自制甜点的乐趣。
