【广式月饼的简单做法】广式月饼以其皮薄馅多、口感酥软、味道香甜而深受人们喜爱。制作广式月饼虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，其实并不难。以下是一份简单易懂的广式月饼制作方法总结，附有详细材料与步骤表格，方便查阅。
一、制作广式月饼的主要材料
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
| 碱水（食用碱） | 5克 |
| 水 | 80克 |
| 馅料（如莲蓉、豆沙等） | 500克 |
二、制作步骤详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将转化糖浆、猪油、碱水和水混合，搅拌均匀后加入中筋面粉，揉成光滑面团。盖上保鲜膜静置1小时。 |
| 2 | 将面团分成小剂子（每个约20克），包入适量馅料（每个约30克）。 |
| 3 | 用月饼模具压出花纹，轻轻拍打脱模，放在烤盘上。 |
| 4 | 烤箱预热至180℃，放入月饼烘烤15-20分钟，表面微黄即可取出。 |
| 5 | 待月饼冷却后，可放入密封容器中存放1-2天，让饼皮更柔软。 |
三、小贴士
- 转化糖浆：可用市售成品，也可自制（糖+水+柠檬汁熬制）。
- 碱水：有助于月饼皮酥脆，不可省略。
- 馅料选择：可根据个人口味选择莲蓉、豆沙、五仁等。
- 烘焙时间：根据自家烤箱性能调整，避免烤焦。
通过以上步骤，即使是初学者也能轻松做出美味的广式月饼。制作过程中注意面团的柔韧性与馅料的均匀性，是成功的关键。希望这份简单的做法能帮助你在家享受传统美食的乐趣！
