【Q弹蛋糕怎么做】Q弹蛋糕是一种口感柔软、富有弹性、吃起来不干不硬的甜点，非常适合喜欢细腻口感的人群。它与传统海绵蛋糕或戚风蛋糕不同，主要通过调整配方和制作方法来实现“Q弹”的效果。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（6寸蛋糕） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80g |
| 牛奶 | 50ml |
| 玉米油 | 30ml |
| 低筋面粉 | 80g |
| 泡打粉 | 2g |
| 盐 | 1g |
> 提示： 可根据个人口味加入香草精或柠檬汁提升风味。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖、盐，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 倒入模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤35-40分钟。 |
| 6 | 烤好后立即脱模，放凉后切片食用。 |
三、关键技巧
1. 打发鸡蛋：打发是关键，要确保蛋液充分打发，这样蛋糕才会有蓬松感。
2. 翻拌手法：面糊不要过度搅拌，避免消泡影响口感。
3. 温度控制：烤箱温度不宜过高，否则容易外焦内生。
4. 出炉及时：烤好后立刻脱模，防止底部潮湿影响弹性。
四、小贴士
- 如果想要更Q弹的口感，可以尝试在面糊中加入少量玉米淀粉。
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 蛋糕冷却后再切片，不容易塌陷。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一款Q弹有嚼劲的蛋糕。无论是作为下午茶还是早餐，都非常合适。快动手试试吧！
