【家常椒盐虾的做法介绍】椒盐虾是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香辣适口，深受许多人的喜爱。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的虾，去壳去线，保持虾肉的鲜嫩。
2. 腌制处理：用料酒、盐和少许淀粉腌制虾仁，提升口感并去除腥味。
3. 炸制技巧：先用油炸至金黄，再复炸一次，使外壳更酥脆。
4. 调味搭配：椒盐粉是关键，可根据口味加入辣椒粉或花椒粉增加风味。
5. 装盘摆盘：撒上葱花或香菜点缀，提升视觉效果与香气。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 虾（去壳去线）、葱、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、椒盐粉、辣椒粉（可选） |
| 2 | 腌制虾仁 | 虾仁中加入料酒、盐、少许淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 3 | 炸制虾仁 | 热锅冷油，放入虾仁炸至变色捞出；再复炸30秒至金黄酥脆 |
| 4 | 调制椒盐 | 将椒盐粉、辣椒粉、少许糖混合均匀 |
| 5 | 拌入调料 | 将炸好的虾仁倒入碗中，加入调好的椒盐粉拌匀 |
| 6 | 装盘装饰 | 撒上葱花或香菜，即可上桌 |
三、小贴士
- 虾仁不要腌制太久，以免影响口感。
- 复炸时油温要高，避免虾肉吸油过多。
- 椒盐粉可以根据个人口味调整比例，喜欢重口味可以多加一些。
通过以上步骤，就能轻松做出一道美味的家常椒盐虾。不仅适合日常餐桌，也可以作为朋友聚会的小吃，简单又美味。
