提到家常菜，冬瓜烧肉绝对算得上是经典之一。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何制作一道美味的冬瓜烧肉。
首先准备食材：新鲜的五花肉500克、冬瓜600克、生姜几片、蒜头几瓣、葱一根、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖一小勺、盐适量、清水适量。
步骤如下：
1. 五花肉切块，用开水焯水去腥后捞出沥干水分备用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成大块。
3. 锅中放少许油，加入白糖小火慢慢熬化成红色糖浆，放入焯好的五花肉翻炒至上色。
4. 加入姜片和蒜头继续翻炒出香味。
5. 倒入适量的料酒、生抽、老抽调味调色。
6. 加入足够的清水没过肉块，大火煮开后转小火炖煮约30分钟。
7. 将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮至冬瓜变软糯。
8. 根据个人口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
这样一道简单又美味的冬瓜烧肉就完成了。冬瓜吸收了五花肉的油脂变得鲜香软烂，而五花肉也因为冬瓜的加入减少了油腻感，两者相得益彰。这道菜既适合老人小孩食用，也能满足成年人对美味的追求。希望各位在家尝试做这道菜时能够成功，享受美食带来的快乐！
