在日常生活中，大米发糕是一种非常受欢迎的传统小吃。它口感松软，甜而不腻，不仅适合家庭自制，也常常出现在各种宴席上。今天就来和大家详细讲解一下大米发糕的制作方法。

首先，准备材料是关键。我们需要大米粉500克，温水约600毫升，白砂糖300克，酵母粉5克。这些材料的比例可以根据个人口味适当调整，比如喜欢更甜一些的朋友可以增加糖的用量。

接下来是制作步骤。第一步，将大米粉放入一个大碗中，加入酵母粉并搅拌均匀。然后缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的糊状物。这一步需要注意的是，水温不能过高，否则会杀死酵母活性，影响发酵效果。

第二步，将调好的米浆静置在温暖的地方进行发酵。大约需要1-2小时，具体时间取决于环境温度。当米浆表面出现许多小气泡，并且体积明显增大时，说明发酵完成。

第三步，将发酵好的米浆倒入已经抹了油的模具中，这样可以防止粘连。接着撒上适量的白砂糖，再轻轻摇晃模具使糖分布均匀。

最后一步，将装有米浆的模具放入蒸锅中，用大火蒸制40分钟左右。待蒸汽冒出后转中小火继续蒸煮，直到用筷子插入没有粘液即可取出冷却脱模。

这样一款香甜可口的大米发糕就做好啦！它的做法简单易学，非常适合初学者尝试。而且由于使用了天然的大米作为原料，健康又营养，无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。

通过以上详细的介绍，相信大家都对如何制作美味的大米发糕有了清晰的认识。希望大家能够动手试试看，享受DIY的乐趣吧！