蛋黄南瓜是一道色香味俱佳的家常菜，深受大人小孩的喜爱。它不仅外形诱人，而且口感丰富，既有南瓜的软糯香甜，又有咸蛋黄的细腻沙香。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。
所需食材
- 南瓜 300克
- 咸鸭蛋黄 4个
- 食用油 适量
- 白糖 少许（可选）
制作步骤
1. 准备材料
先将南瓜洗净去皮，切成大小均匀的小块；咸鸭蛋黄提前蒸熟或微波炉加热至松散状态备用。
2. 焯水处理
将切好的南瓜块放入沸水中焯烫约1分钟，捞出沥干水分。这样可以让南瓜在后续烹饪时更容易入味且保持形状完整。
3. 炒制蛋黄
锅中倒入少量食用油，开小火加热后加入咸鸭蛋黄，慢慢翻炒至起泡并散发出浓郁香气。如果喜欢更甜一点的味道，可以在此时加入少许白糖调味。
4. 混合翻炒
将焯好水的南瓜块倒入锅中，与蛋黄一起快速翻炒均匀，确保每一块南瓜都裹上金黄色的蛋黄酱汁。
5. 装盘享用
翻炒均匀后即可盛出装盘，一道香喷喷的蛋黄南瓜便完成了！
小贴士
- 南瓜焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒蛋黄时一定要用小火，避免糊锅。
- 如果觉得蛋黄本身够咸，则无需额外加盐，否则会影响整体风味。
这道蛋黄南瓜简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快试试吧，让家人也尝尝这份独特的美味！
