中秋节快到了，想不想亲手为家人制作一份特别的礼物？今天就教大家如何在家轻松做出美味的冰皮月饼。相比传统月饼，冰皮月饼口感更软糯，做法也相对简单，完全不需要烤箱就能完成，非常适合家庭DIY。

所需材料

- 糯米粉：50克

- 粘米粉：30克

- 澄面（小麦淀粉）：20克

- 牛奶：180毫升

- 细砂糖：40克

- 食用油：15毫升

- 冰皮预拌粉（可选）：适量

- 填充馅料：豆沙、莲蓉或其他喜欢的口味

制作步骤

1. 准备工作

首先将所有干粉类材料混合均匀，包括糯米粉、粘米粉、澄面和细砂糖。接着倒入牛奶和食用油，搅拌成无颗粒的糊状液体。如果使用冰皮预拌粉，可以直接按照包装说明操作。

2. 蒸制冰皮

将调好的面糊倒入耐热容器中，放入蒸锅内，用大火蒸约20分钟。期间可以每隔几分钟取出搅拌一次，确保受热均匀。蒸好后放凉备用。

3. 制作馅料

选择你喜欢的馅料，比如红豆沙或莲蓉，分成小团备用。每个馅料的重量可以根据个人喜好调整，一般建议在30克左右。

4. 包裹成型

将放凉后的冰皮分成同样大小的小块，每块约30克。用手掌轻轻压扁，包住馅料并揉搓成球形。注意动作要轻柔，避免破坏冰皮完整性。

5. 冷藏定型

包好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少两小时以上，这样可以让冰皮更加紧实，方便后续脱模。如果时间允许的话，冷藏过夜效果更佳。

6. 装饰与享用

从冰箱取出后，可以用模具压出漂亮的花纹。如果没有模具也没关系，直接用手整形成圆形即可。最后装盘摆上几片水果或者薄荷叶点缀一下，颜值瞬间提升！

小贴士

- 如果觉得冰皮太黏手，可以在手上抹少量玉米淀粉防粘。

- 冰皮月饼最好现做现吃，但也可以密封保存于冰箱中，不过建议三天内食用完毕以保证最佳风味。

现在是不是已经跃跃欲试了呢？赶紧行动起来吧！亲手做的冰皮月饼不仅健康卫生，还能让节日氛围更加温馨。快来试试看吧！