在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能让人感到温暖和满足。今天就来分享一道经典的家常菜肴——黄焖排骨的做法。这道菜色泽金黄，肉质软烂，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或者日常享用。
准备材料
- 排骨 500克
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各半个（可选）
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 清水 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净后切成小段，放入锅中加清水焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥。煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。
2. 炒制调料
热锅凉油，放入切好的姜片和大蒜爆香。接着放入排骨翻炒，加入适量的生抽、老抽调色，再加入一勺白糖提鲜。
3. 炖煮入味
加入适量清水没过排骨，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。期间可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐分。
4. 收汁装盘
待排骨炖至软烂时，开大火收汁，让汤汁更加浓郁。如果喜欢的话，可以加入切块的青红椒增加色彩和口感。最后将黄焖排骨盛出装盘即可。
小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除排骨的腥味。
- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
- 收汁时可以根据喜好调整浓稠度，喜欢汤汁多一些的朋友可以多留一点。
这道黄焖排骨不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常实用的家常菜。无论是搭配米饭还是面条都非常美味，快动手试试吧！
