一道简单又美味的家常菜——土豆片炒肉片，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。这道菜做法简单，食材易得，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。接下来就让我们一起学习如何制作这道诱人的土豆片炒肉片吧！

所需食材：

- 土豆 2个（中等大小）

- 猪里脊肉 150克

- 青椒 1个（可选）

- 红椒 1个（可选）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 少许

- 淀粉 1茶匙

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 土豆去皮后切成薄片，用清水冲洗掉表面的淀粉，防止氧化变黑。

2. 猪里脊肉切片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 青椒和红椒洗净后去籽，切成小块备用。

4. 大蒜切片，生姜切丝。

第二步：土豆片焯水

1. 锅中加水烧开，放入土豆片焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以让土豆片更加脆嫩。

第三步：炒制肉片

1. 热锅凉油，油温五成热时下入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

2. 锅中留底油，放入大蒜片和姜丝爆香。

第四步：翻炒配菜

1. 加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

2. 放入焯过水的土豆片，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

3. 最后将炒好的肉片倒入锅中，与土豆片混合翻炒均匀，根据个人口味调整盐量即可。

第五步：装盘上桌

1. 炒至所有食材熟透且味道融合后，即可关火。

2. 将土豆片炒肉片盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成啦！

小贴士：

- 土豆片焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

- 肉片腌制时加入少量淀粉，可以使肉质更加滑嫩。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些洋葱或者胡萝卜片。

这道土豆片炒肉片，简单易做，味道鲜美，是一道非常适合家庭日常的菜肴。快来试试吧！