金针菇是很多人喜爱的食材，它口感脆嫩，营养丰富，而且做法多样。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——剁椒金针菇的做法。这道菜色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用，尤其是喜欢辣味的朋友一定不要错过。
食材准备：
- 金针菇 200克
- 剁椒 3汤匙
- 大蒜 3瓣（切末）
- 生姜 少许（切丝）
- 小葱 适量（切段）
- 盐 少许
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 处理金针菇
先将金针菇的根部切除，然后用手将其撕成小束，清洗干净后沥干水分备用。
2. 准备调料
大蒜切末，生姜切丝，小葱切段，这些配料能为菜品增添香气。
3. 炒制剁椒
热锅凉油，放入大蒜末和姜丝爆香，接着加入剁椒翻炒均匀。炒制时注意火候，避免剁椒炒糊。
4. 加入金针菇
将金针菇倒入锅中，快速翻炒几下，让金针菇均匀裹上剁椒酱汁。根据个人口味加入少许盐调味。
5. 装盘完成
翻炒至金针菇变软即可出锅，最后撒上葱段点缀，一道色香味俱全的剁椒金针菇就做好了。
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒制过程中加入少量酱油或蚝油。
- 剁椒本身有咸味，因此在加盐时要适量控制，以免过咸。
这道剁椒金针菇不仅制作简单，还非常开胃，尤其适合忙碌的工作日晚餐或是朋友聚会时端上餐桌。希望大家都能轻松做出一道美味的家常菜！
