红烧鳕鱼块是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单。对于喜欢尝试新菜肴的人来说，这道菜是一个不错的选择。接下来，就让我们一起学习如何轻松做出美味的红烧鳕鱼块吧！

准备材料：

- 鳕鱼块 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 2瓣

- 小葱 2根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 清水 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将鳕鱼块清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。生姜切片，大蒜拍碎，小葱切成段备用。

2. 腌制鳕鱼

在鳕鱼块中加入料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以去腥增香。

3. 煎制鳕鱼

锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入鳕鱼块，中小火煎至两面金黄。煎好后盛出备用。

4. 调制酱汁

锅中留底油，放入姜片和大蒜爆香，然后加入生抽、老抽、白糖和清水，搅拌均匀，煮沸后关火备用。

5. 炖煮入味

将煎好的鳕鱼块放入锅中，加入调好的酱汁，确保鱼块被酱汁覆盖。盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。

6. 收汁装盘

最后打开锅盖，转大火收汁，待酱汁浓稠时撒上葱段即可出锅。

小贴士：

- 如果喜欢口感更嫩滑的鱼肉，可以在炖煮过程中多加一些清水。

- 煎鱼时一定要注意火候，避免鱼皮破掉影响美观。

- 可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，增加或减少甜度。

一道简单又美味的红烧鳕鱼块就这样完成了！无论是搭配米饭还是作为宴客菜都非常合适。快试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常美食！