韩国拌饭（Bibimbap）是一道色香味俱全的传统韩式料理，以其丰富的口感和营养搭配深受人们喜爱。这道菜的主要特点是将各种新鲜的蔬菜与肉类混合在一起，再搭配上特制的辣椒酱，最后用热腾腾的石锅盛装，让每一口都充满层次感。接下来就让我们一起学习如何在家制作一道美味的韩国拌饭吧！

准备材料

- 主料：米饭适量

- 肉类：牛肉片或鸡肉片约150克

- 配菜：

- 黄瓜丝：50克

- 胡萝卜丝：50克

- 青椒丝：50克

- 香菇片：3个

- 豆芽：80克

- 菠菜：100克

- 辅料：

- 鸡蛋：1个

- 大蒜：2瓣

- 生抽：1汤匙

- 韩国辣椒酱（Gochujang）：2汤匙

- 糖：1茶匙

- 香油：1茶匙

- 盐：少许

制作步骤

第一步：准备食材

1. 将牛肉片或鸡肉片切薄片备用。

2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切成细丝；香菇切片；菠菜洗净后焯水备用。

3. 豆芽清洗干净后焯烫至断生，捞出沥干水分。

第二步：腌制肉类

1. 在牛肉片中加入生抽、蒜末、少许盐，搅拌均匀后腌制约15分钟，使肉质更加入味。

第三步：烹饪配菜

1. 平底锅加热，倒入少量植物油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

2. 同一锅中依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝、香菇片等蔬菜，快速翻炒片刻，撒上少许盐调味。

3. 最后加入豆芽和菠菜，继续翻炒均匀即可。

第四步：调制辣椒酱汁

1. 取一小碗，加入韩国辣椒酱、糖、香油以及适量清水，搅拌均匀成为浓稠的酱汁。

第五步：组装拌饭

1. 石锅预热后刷一层薄薄的香油防粘。

2. 将蒸好的米饭铺在石锅底部，然后将炒好的蔬菜均匀摆放在米饭周围。

3. 中间放上炒好的肉片，再打入一个生鸡蛋。

4. 淋上调好的辣椒酱汁，盖上锅盖焖煮约1分钟，直至鸡蛋熟透且酱汁微微沸腾。

第六步：享用美食

1. 打开锅盖，用筷子轻轻搅拌所有食材，确保每粒米都裹上酱汁。

2. 品尝一口热气腾腾的韩国拌饭，感受多种风味在舌尖绽放！

小贴士

1. 如果没有石锅，也可以使用普通的不粘锅代替，但效果可能稍逊。

2. 蔬菜的选择可以灵活调整，比如加入金针菇、西葫芦等自己喜欢的食材。

3. 韩国辣椒酱可以根据个人口味增减用量，喜欢辣一点的朋友可以多加一些。

韩国拌饭不仅简单易学，还能够根据个人喜好自由发挥创意。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的一道主菜，它都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！